お料理のこだわりは、
まず食材選びから。
美味しさと安全をお届けするために自然食をテーマに地産地消にこだわり、地元農家と提携し自然の恵みをお料理しています。
山田ならではの減農薬や無化学肥料の農産物を飾りすぎずに四季折々の旬の味わいを一品一品丁寧に手造りしております。
ぜひご賞味くださいませ。
里山の恵み御膳
「里山の恵み御膳」は多くの方に喜ばれている当館のスタンダードな料理です。
お料理のこだわりは、まず食材選びから。
美味しさと安全をお届けするために自然食をテーマに地産地消にこだわり、地元農家とも提携し四季折々の地元の旬の山の幸を飾りすぎずに一品一品丁寧に手造りしております。
ぜひご賞味くださいませ。
ある日のお料理はこちら
先付け サーモン湯引き
壱の夢
弐の華
香椀
刺身 信州サーモン 岩魚
川の旬
揚物
鍋物 長葱米豚巻き
ふきのとう入りとろろ
料理長おまかせスイーツ
贅沢ご飯プラン
『贅沢ご飯プラン』は、スタンダードプランの『里山の恵み御膳』に「信州プレミアム牛の陶板焼き」が追加となる料理コースです。
つまり産地消にこだわり2種類の信州ブランド肉をお楽しみいただける、風景館１番人気の宿泊プランです。
柔らかい「信州プレミアム牛の陶板焼き」は自家製のブルーベリー塩またはワサビ醤油で、地元の旬のお野菜とともにお召し上がりください。
追加料理
お造り
信州サーモンや岩魚のお造りです。
通年のメニューでご用意しております。
骨酒
魚の旨味がお口に広がります。
信州高山村産ワイン
地元のたかやまワイナリーのワインです。
他にも地元ワインを中心にご用意しております。
地ビール
4種の志賀高原ビールご用意しております。
飲み比べてみてはいかがでしょうか。
地酒
地元のお酒「渓流」や「水尾」を中心に長野県内のお酒を揃えております。
利き酒セット
当館の「利き酒」は3種類。
その後、その中のお好きなお酒1号を、お召し上がりください。
種類豊富に沢山お召し上がりいただける当館で人気のメニューです。
（3種のお酒は時期により異なります）
朝食
朝からボリューム満点の和食膳です。
地元ならではの味をお楽しみください。
当面の間、バイキング形式ではなく、お一人様ずつの和食膳をご用意いたします。
お食事処のご案内
